En nuestra cultura destaca un nutrido grupo de alimentos que se engloban en la conocida dieta mediterránea, la cual aún que sea la de nuestra zona, no suele corresponder a la dieta que realizamos normalmente, pues solemos pecar de exceso de proteínas sobre todo de carnes, la cual consumimos casi a diario. Así pues, la dieta del Mediterráneo es la nuestra, la que está aquí, pero poca gente la cumple correctamente.

Estamos pues acostumbrados a los alimentos que hemos tomado siempre creyendo que cumplimos con la milagrosa dieta, pero hemos olvidado, no abusar de: carnes, alcohol, fritos, grasas saturadas etc. así como de incluir nuevos alimentos, que en otras zonas conocen de toda la vida. Y no me refiero al sushi, de reciente introducción, por cierto, con muy buena aceptación por nuestra cultura, sino de otros alimentos como el tofú, el miso y en concreto las algas, todos ellos conocidos en la milenaria cocina oriental.